Gastronomie bistronomique
Madame B vous propose un menu bistro réinventé où les saveurs d’ailleurs se marient à une cuisine québécoise locale et actuelle. Fraîcheur et simplicité se côtoient dans des plats éclatants, élaborés avec finesse par son chef propriétaire.
Viandes, poisson, options végétariennes et végétaliennes, sans gluten ou sans produits laitiers, notre carte diversifiée et polyvalente s’adapte aux différents régimes alimentaires. Toutes les papilles seront comblées.
Menu midi
Menu midi
Disponible du lundi au vendredi de 11 h à 14 h 30
Entrées
Salade verte
Soupe du jour
Focaccia maison
+3$
Carpaccio de betteraves jaunes
+5$
Labneh aux agrumes, tournesol, vinaigrette yuzu et jasmin.
Tartare de bœuf
+8$
Condiment caponata, parmesan.
Plats principaux
Bol végé
22$
Tofu grillé, riz basmati, légumes croquants, sauce tamari/gingembre.
Rigatoni
24$
Courge musquée, daikon rôti, beurre au romarin, pacanes, parmesan, fleurs de Gai Lan.
Salade de filet de porc émincé
26$
Courges rôties, champignons au thym, crème d’amandes fermentées au koji.
Pilons de poulet rôtis
26$
Sauce BBQ à l’argousier, salade de choux maison, crème d’agrumes.
Poisson du marché
28$
Daikon, quinoa aux agrumes, purée de choux rouge et céleri rave, beurre blanc au raifort.
Desserts
Pot de chocolat truffé
+5$
Gâteau aux carottes
+7$
Menu apéro
Menu apéro
Disponible du lundi au vendredi de 11 h à 14 h 30
Bouchées
Brochette de tomate et bocconcini
3$
Vinaigrette aux fraises
Brochette de tomate et tofu
3$
Sauce tamari gingembre
Soupe froide carotte/gingembre
3$
En shooter
Arancini et sauce tomate maison
3$
Avec fromage – 3.50$
Betterave, yogourt a l’orange et pistache
3.50$
Bouchée de champignon truffé au thym
3.50$
Gravlax de saumon
3.50$
Céleri / concombre, vinaigrette citron et truffe
Tartare de boeuf
3.50$
Façon caponata
Tataki de thon
3.50$
En croûte de poivre rose et mayo aux herbes
Filets d’épaule de boeuf
3.50$
sauce au raifort
Gâteau aux carottes du Madame B.
3.50$
Piques-assiettes
Olives, chips, noix.
3$
Plateau de charcuteries et/ou fromage
9$
150gr/personnes
Plateau de gravlax maison
7$
80 g/personnes
Focaccia entière
20$
48 portions
Menu Soir
Menu soir
Disponible du mercredi au samedi de 17h00 à 22h30
Entrées
Carpaccio de betteraves jaunes
14$
Labneh aux agrumes, graines et pousses de tournesol, vinaigrette yuzu et jasmin.
Chaudrée de palourde
16$
Croûtons briochés, huile d’aneth et épices fumées boréales.
Carpaccio de bœuf
18$
Mayonnaise aux herbes, citron, parmesan, roquette, huile d’olive.
Crudo de cardeau
20$
Lèche de Tigre façon Nikkei, caramel de piments fumés, concombre, coriandre, sésame.
Plats principaux
Tartare de bœuf
28$
Condiment caponata, confiture de tomates rôties, parmesan. Servi avec petite salade verte et croutons.
Carottes laquées tamari/érable
28$
Champignons du Réseau souterrain, courge musquée, crème sûre d’amandes fermentées, argousier, herbes fraîches. Végane
Pieuvre
28$
Pâtes fraiches au beurre et épices fumées boréales, câpres de sureau, sauce poulette safranée, ‘Nduja/poivrons rouges grillés, gel de citron.
Porchetta aux herbes
30$
Bouillon infusé au parmesan, salade de pommes de terre rattes et légumes verts façon César.
Poisson du marché
32$
Orgetto à la tartuffata, herbes fraîches, champignons du Réseau souterrain, chiffonnade de radicchio, verjus.
Joue de bœuf 36h
34$
Sauce au vin rouge et thym, patate douce, légumes rôtis, épices fumées, boréales, micro coriandre.
Piques-assiettes
Huîtres
PM
Focaccia maison
3$
Mix d’olives
8$
Assiette de fromages et charcuteries
PM
Menu découverte
5 services
75$
Accords
55$
Place aux producteurs locaux
Nom du fournisseur
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